寺田本家自然酒仕込み見学に行ってきました。

一度、機械化された、酒蔵を　手作り本来の姿に戻し

お酒も人も町も発酵し続けている、寺田本家さんの酒作り。

リボーンさん、何回もこちらにいらしているそうですが
麹を振るところを見せていただいたのは
初めてだそう。。ラッキー！

お米についた黒いのがイナコウジ

蒸米と麹を混ぜる樽

 

発酵させて　できた　あわを消す。
１ｇに2億個の酵母菌　菌たちは酵素も生み出す。
野菜の栄養価や酵素が少なくなっている中、
発酵食品は多くの多くの酵素を生み出している。

無農薬の米を使い、すべて手作り、
蔵人さんたちの愛が生み出す、

寺田本家の酒はエネルギーを感じるお酒
微生物の力で人は活性化する。

こうして生み出された、五人娘などのお酒は
エネルギーいっぱいで
おいしい。

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パソコンの具合が悪く、ブログ書くの久しぶりに
なってしまいました。
その間のいろいろなこと、これから書きますね。

北軽井沢の地元のご縁でエコツアーガイド養成講座、
自然体験活動指導者養成研修に参加しました。
ものすごく、盛りだくさんでしたよ。

http://ecotourism.or.jp/guidecourse.html

去年の秋にＣＷニコルさんの森のお話しをお聞きし、
森の中に毎年数ヶ月暮らしながら、
知らない事が多い自分に気がつきました。

もっと森の事を知りたい。
そんな時にこのお話しをいただき喜んで参加しました。

（一日目）
◆エコツアーのプログラム作り
◆登山講座
◆吾妻、特に北軽井沢、嬬恋村の歴史は
興味深いものでした。
浅間山麓はもともと国有地で立ち入れない場所でしたが、
もともと軽井沢に皇室の家があり、縁の深かったこの地域。
戦争のための馬を育成する牧場を作るあめに開かれたそう。
その後の歴史もたいへん興味深いかったです。
http://www.youtube.com/watch?v=ctTHiBWWPfw&feature=youtu.be
(2日目）
◆自然の理解
http://www.youtube.com/watch?v=4QnMtQPxBFk&feature=share
◆学校教育における体験活動
◆高原キャベツを巡るあれこれ

(3日目）
◆普通救命講習
◆スノーシュー
◆現場の応急手当
スノーシューツアーレポートは
　次のブログに書きます。

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今年は皆さんもたいへんな年だったと思います。

相変わらず、のんきな私は今年もたくさんの素敵な方たちと出会い
そして、いろいろな場面でお手伝いいただいたり、
助けていただいたりしました。感謝しております。
ありがとうございました。

みなさん、良いお年をお迎えください！

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今日はお砂糖を使わないで、おせち料理を作っています。

昔は商店も年末年始はお休みで濃い味付け
強い甘みで保存できるようにしていたのでしょう。

ヘルシーにするためには自然な味付け・甘みで
十分と思います。

市販のおせち料理は保存料や着色料などの
多くの食品添加物を使っているので
ご注意くださいね。

◆栗きんとんは甘みに甘酒を使い、栗はむき甘栗で
　作ってみました。

◆なますは手作りの酵素ドリンクと少しのりんご酢

◆レンコンのピンクは梅栖＋アガベです。

◆お煮しめは

良質のみりんとしょうゆで

◆黒豆はゆであがったものに、アガベシロップをまぜました。
　ゴジベリー（クコの実）赤が黒豆の中できれいです。

よく、赤く染まったチョロギを使いましたが、着色で赤くしていますし
体温を下げてしまいます。

ほのかな自然な甘みでも素材が良質のものであれば
十分に思います。

前はほんと、すごーくあまーい・濃ーいおせちを
食べていた気がします。

そんな必要ないなあって、つくづく思いました。

ヘルシーなおせち料理をつくりましょう♪

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行くことできました。

天野屋さんは江戸時代からの地下のムロがあって　麹をつくられている歴史あるお店です。

甘酒は400円で飲めますが、お店の方で立ち飲みだと350円

お正月やお祭りのときはきっと席もなかなかあかないのでしょうね。

今回はすいていたので、
雰囲気のある甘味処を楽しむことができました。

http://www.amanoya.jp/

http://kaiwai.amanoya.jp/?cid=39404

むろや仕込みなどもブログで拝見することができ

たいへん興味深いです。

帰りに生麹ともろみを買いました。

おかみさんは丁寧にお話しくださり、ありがたかったです。

「生麹は帰ったらすぐに冷蔵庫にしまってくださいね。
２－３日中に使ってください。
すぐに使わない場合は、冷凍庫で保存してください。
冷蔵庫に長く入れると冷蔵庫の臭みを吸ってしまい
味が落ちてしまいます。」

帰ってきて　早速　甘酒作りましたが、あーおいしい。。。

神田明神は大手町の企業を氏子にもち、
お正月もおおにぎわい。

秋葉原にも近く、
メイド案内人さんがいたり、興味深い所ですね。

勝負の神様でもあり、パワースポット

朝青竜さんもよく　いらしていたそうです。

http://www.kandamyoujin.or.jp/

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我が家の柿の木

今年はいっぱい、なりました。
去年はこんなではなかったの。
たくさんとれる年とれない年とある。

デザートや、お料理にしても食べきれない。
干し柿もしよう♪

肥料もなにもやっていないのに
ちゃんと　自然にこんなにたくさんの柿がなる。

自然栽培ね。。

柿の栄養、ビタミンCもたくさん。
ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン、
ミネラルなどを多く含んでいる。

柿の栄養価は高い。
二日酔いにも柿がよい。
ビタミンＣとタンニンが血液中のアルコール分を外へ排出。
豊富なカリウムの利尿作用のおかげともいわれている。

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●一般的な野菜（慣行栽培）
　　農薬や化学肥料

●有機栽培（オーガニック）
　　無農薬・有機肥料

●自然栽培（無肥料・無農薬）

有機野菜っていうと、安全な安心なというイメージが
私の中でしばらく、あったのですが
シードマイスターで有機栽培で生み出される
硝酸態窒素のことを知り、
親しくさせていただいている自然農法をされている
中島農園さんには
いつも肥毒のお話やアメリカでのブルーベビー事件のことも
お聞きするのです。

もちろん自然栽培のお野菜を手に入れるのが
一番なんですが・・・・・
野菜の市場にでまわっているものの
４~５％だそうです。

 日本ではまだブルーベビー事件のようなことは
おこっていませんが
「生後6ヶ月未満の赤ちゃんが原因不明で突然死したケースのなかには、
硝酸性窒素を多量に含んだ水で溶かした粉ミルクや、
硝酸性窒素が多い野菜を使った離乳食を食べたことが
原因だったと考えられるものがあるそうです。

特に小さいお子さんをお持ちの方は
ご注意ください。

有機栽培とひとくちでいっても
減農薬まで　はいるそうです。
動物性肥料を使っているものも、植物性肥料のところも
みな同じようにひとくくりにされています。

そんな中で私たちが選びたいのは旬のお野菜です。

栄養価も高く、エネルギーをそなえたお野菜
自分の植生にあった気候条件で育っているから
成長過程で無理をしていない、力強いお野菜です。

味わいも季節外れのものとは
比べ物にならないです。

秋の旬のお野菜は

・さといも
・山芋
・じゃがいも
・かぼちゃ
・春菊
・チンゲンサイ
・にんじん
・れんこん
・かぶ
・ごぼう
・玉ねぎ
・なし

など、使いましょう。

野菜には自浄作用もあり
アブラナ科のお野菜には特に
発ガンを抑制するイソチオシアネートも含まれます。

野菜をたくさん食べましょう。

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下車した駅は二子玉川、
二子玉川ライズショッピングセンター東急フードショー内
Oisix

グリーンスムージーが飲めるお店へ

テフテフさんがプロヂュースされたお店なのかな？

「グリーンスムージーをはじめよう」の本もありました。

只今、３８０円　安いですね。

とっても　おしゃれな飾り付け

飲みやすい４種類のグリーンスムージーがありました。

その後は

玉川大師玉真密院へ
地下霊場がある。まっくら・・・手さぐり。

地下霊場は,四国霊場八十八本尊の石造をはじめ、約300
体の仏像,壁画が在り、[手軽な一日お遍路]
ご利益がありそうだわ。

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わかっていますが、日々の生活の中で
自宅で栽培を続けていくのは
なかなかたいへん。

ブロッコリースプラウトやアルファルファは時々

作っていますが・・・

今回、mimiさんの「Green 　Revolution！！」

~Power 　of  Wheatgrass ウィートグラスを育てよう！~

に　参加したのをきっかけにウィートグラスを
はじめて育てることにしました。

mimiさんは　すでに1年以上も続けてらっしゃるそう。

mimiさんがキットを送ってくださり、始めました。

今、こんな感じ。。。

アメリカ、サンフランシスコでは
ジューススタンドで販売されていますし、
ウィートグラスそのものが1回分でも、野菜を売り場
売っているところがありました。

日本ではまだほとんどないので日常的に飲むには
自分で作るしかないです。

◆ウィートグラスは豊富な栄養素の提供による細胞、
   免疫力の活性化
◆血液の浄化
◆体内のさまざまな毒素の排出
◆未知なる栄養素、長寿を促すグラスジュースファクター
◆抗酸化作用
◆DNAの再生
◆フリーラジカルから体を守る

特にウィートグラスを取り入れた多くの人が抜け毛や
白髪の改善という事にひかれています。

楽しみです♪

さらには便秘の解消・耐放射線性の増加、
痛みや傷の回復能力加速
そして癌を含むさまざまな病気を克服

ウィートグラスは自然界で最良の薬（副作用なし）
であるといわれています。

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いとうゆき先生がバイタミックスのご紹介でご出演されます。

http://ameblo.jp/liveggies/
 

TBSの紳助のプロデュース大作戦はゆき先生と杉田かおるさんと

沖縄　宮古島へ行き、撮影も終了・スタッフのリビングフード1週間生活での

病院での血液検査などもあったそうで、お蔵入りが残念です。

あと、1週間ごのONエアーだったのに・・・・・・・・

撮影されなかったので　録画画像もいただけなかったそうです。

ん~　本当に残念です。

さあ、明日が楽しみです♪

アロマハートカフェにご来店いただいた皆様

ありがとうございました。

1日目は強風で中止になってしまいましたが

2日目は汗も出るくらいな、お天気になりました。

本当にたくさんのお客様にいらしていただき感激です。

◆中島農園さんのりんごは早々と完売してしまいました。

中島さんは朝早くにとったりんごをのせ5時に群馬、原町を出発

たくさんの　お客様　お一人　お一人に自然農法やりんごの育て方

肥毒のことなどお話されていました。

りんごやリンゴジュースをたくさん買ってくださった友人や

昨年に引き続き　買いに来てくださったお客様も多くて

たいへんうれしかったです。

◆mimiさん、Ｒｅｉｋｏさんのロースイーツは

ファンのみなさまがいらして、めあてにいらした方も

多かったです。

◆mimiさんのオレンジピーカンクッキーやマカロンは

ハローウィン仕様になっていて、ラッピングもかわいかったですよ。

◆Reikoさんの中島農園さんのりんごを使ったクッキー

自然の香りがぎゅっとつまったおいしさでした。

◆伊豆ゆったり秋の酵素ジュース（けいこさん）
◆りーるさん特製、彩の国秋の酵素ジュース
◆プラム酵素ジュース
◆りんご＆ぶどう酵素ジュース

は、暑さも手伝い大人気でした。

◆オーガニック野菜サラダ　
・塩麹りんごドレッシング
・しいたけしょうゆドレッシング
はスプラウトがたっぷり、
いろいろな種類の野菜がいっぱいで好評でした。

◆カットフルーツ
◆ノンアルコールサングリア
も自然農法のフルーツを使った、味わいを
お客様に喜んでいただけて
うれしかったです。

たくさんのお客様
いらしていただきありがとうございました。

写真を取る暇も、スタッフのみんなも食事もする暇もなく
働き続けてくれて　本当にありがとう。
感謝しています。

おかげでスムーズにお客様に提供することができました。
 

甘露さんのブログはこちら

M先生はお医者さまであり、リビングフード仲間
とっても心強いです。
保健所への食品申請やバックの衛生にも
心配ってくださいましたよ。

代々木公園は　みんなが来るのに可能な場所であり
久しぶりのお友達にもたくさん会う事が出来ました。

ベジフェスは本当に楽しい！

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10月15日(土）と16日（日）

販売する、中島農園さんの無農薬大豆味噌

今年は放射能のデトックスの意味でも

発酵食品、とりわけ味噌にも注目があつまっていますが、

お味噌と一口にいってもいろいろあります。

自家製のものから、生みそ、醸造みそ、だし入りみそ
インスタントみそ　地域によってもいろいろな
お味噌がありますね。

中島農園さんの作った、このお味噌のお話を聞いて
さすがあって、思いました。

大豆は自然農法、中島農園さんで作ったものです。

そして、なんと麹まで、中島さんが作ったのだそうです。

この麹は農協の施設を使って

みそを仕込む時期につくるんだそうで

売るほどにはないのが残念

大豆も米も麹も塩（九州産）も

こだわってるわあ。

あと、梅干しも中島農園、自然農法の梅で
作った、梅干しですよ。

私も初夏の梅の時期に一緒に作りましたが・・・
何か？

中島さんの梅干しの方がおいしいんです。

梅干しもどうぞお試しください。

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「りんご」と「健康」講演会　9月12日

群馬ＪＡビル　大ホール

富山大学医科薬科大学名誉教授

田澤　賢治　先生

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アップルペクチンの健康効果（１）

・動脈硬化の予防
　余分なコレステロールを血液中に入るまでに体の外へ排出

・糖尿病の予防
　空腹時に摂取すると満腹感も得ることができ、
　余分な糖分の摂取を防ぐ

・大腸がんの予防
　腸内の発ガン性物質を吸着して、
　便とともに体外へ排出

・高血圧の予防
　カリウムがナトリウムを体外に排出

・肥満予防・美肌
　食前に摂取すると満腹感・3種のポリフェノールが
　ビタミンＣを含み、メラニンの生成を抑制

アップルペクチンの健康効果（２）

・整腸作用と静菌作用
　悪玉菌（腐敗菌）を減らし、
   善玉菌（ビフィズス菌など）の多い、腸内環境に
　有害腐敗毒素を減少させる。

・貧血予防に
　熱にも壊れにくいビタミンＣが鉄の吸収を高める。

・デトックス効果
　有害金属（放射性物質）や毒素の対外排出を促す。

・骨を丈夫に
　ケイ素というミネラルが含まれ、カルシウムの利用度を高め、
　骨や腱、血管・歯・つめなどを丈夫にする。

・赤ちゃんにもおすすめ
 整腸作用で、乳幼児の胃腸にも優しく作用、
下痢や便秘にも有効

今、放射能の事がどうしても話題になるけど・・・

「本当は強い農薬や肥料の毒の方が心配だったりしますね」
と中島農園さんとお話しました。

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テンションあがるぅ。。

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★10月15～16日の東京ベジフードフェスタ2011

会場配置図とテント番号が決まりましたので

お知らせします。

表面
http://tokyo-vegefest.com/doc/panphlet2011-front.jpg
中面(会場マップ)
http://tokyo-vegefest.com/doc/panphlet2011-inside.jpg
 

アロマハートカフェは　O-35　（オレンジ35）

NHKホール側の列の代々木より、ステージや休憩所の前

道がやや広くなっているところになります。

前回は初めてということもあり、販売のみでしたが 、

今年はカフェで出店できることとなりました！
みなさんのご協力で以下の商品を
提供いたします。☆

◇◆◇menu◇◆◇

サラダボックス

カットフルーツ

ノンアルコールサングリア
（酵素ドリンクと炭酸を使っています）

（ロースイーツ）

★wa-living mimi さん（Raw Sweets）

本場アメリカでもローフードを勉強されたスペシャリストの
mimiさんによるさまざまなRaw Sweetsをお楽しみください。

WA-LIVING : 魔女の不思議なお菓子シリーズ（mimiさん）

できるだけオーガニック、フェアトレードの素材を使い、
乳製品、白いお砂糖、添加物を一切使わず、
栄養素を壊さないぬよう、加熱もしていない魔法のお菓子。
世界で一番安心して食べて頂けるスイーツです。

●　Unbaked : マカロン　レモニーココ＆チョコ　
●　Unbaked : オレンジチョコレートクッキー　
●　Unbaked : ピカーンキャロブブラウニー　
●　Unbaked : トマトバジルフラックスクラッカー　
●　No daily : ハーブアーモンドチーズ　
 

★Hermana（エルマーナ）　（Reiko　Nakamura　さん）

勉強熱心で数多くのスクールで学んでいる　Reikoさん
今回は中島農園さんの自然農法のりんごを使っています。

●Unbaked 　アップルクッキー　
●Unbaked　　ミニワッフル　　　

☆酵素ドリンク

●自然農法のりんご＆ぶどう

●自然農法のプラム

　スペシャルミックス↓

●りーるさん特製　彩の国・秋の酵素ジュース

●伊豆のゆったり秋の酵素ジュース


◇◆◇販売商品◇◆◇

りんご・りんごジュース・みそ・梅干し


★中島農園

去年も大好評でした、群馬県の中島農園さんの
自然農法のフルーツ

8年前より自然栽培を手掛け、野菜やプラム、
りんごを残留農薬０で生産している
全国でもめずらしい 農家さんです。

無農薬で作ることで収穫は減ってしまいますが、
皆さんの健康・安心のため がんばっていらっしゃいます。

中島農園さんは今年は地元吾妻郡の果樹会長さんとして
代表で放射能・セシウム検査を受けたそうです。

結果０だったそうです！！

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◆エコとく　店舗　お箸やお弁当箱・カップご持参の方には
カフェメニュー　50円引きさせていただきます。
大きめのものをお持ちください。



ぜひお越しください！


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