ベジタリアンの健康への疑問に答える（ベジフェス）

東京ベジフードフェスタ2009

18日に行われた　ワークショップ：ベジタリアンの健康への疑問に答える

　（健康科学大学教授　鎌原聖可先生）

に参加しました。

医学的なデータをもって答えるというお話でした。

ベジタリアンであっても栄養不足の心配はない。

健康的である。

・タンパク質は　大豆・大豆製品をすすんでとろう

・ビタミンB12は少量でＯＫ　0歳児から100%ビーガンということでなければ

　心配はない。0歳児から１００％の場合はのりだけでは不足する。

・オメガ３系必須脂肪酸をとろう（亜麻仁油など）

・オーガニックの方が健康的

　10年前はまだはっきりしていなかったが、最近のデータでオーガニックの方が健康に良いと。

　植物が自らを守ろうとしているファイトケミカルが化学肥料により失われてしまう。

・ローフード・・・酵素がペプチドの形で有効

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2009年10月19日 | コメント(0) | カテゴリ： リビングフード